Vinícolas Chilenas – WILLIAM FEVRE ou CASA FEVRE
A história da nossa empresa começa há muito tempo e está longe do vinho::
Víctor Pino Torche, o primeiro cavalheiro da nossa história, não nasceu em uma tradicional família vinícola chilena. A família trabalhava na administração mineira e a fazenda era um retiro durante os verões em San Juan de Pirque. San Juan não era uma “país vinícola”, mas simplesmente um pequeno povoado às margens do rio Maipo, no alto onde o vale do Maipo se estreita e sobe até o Maipo Cajon, flanqueado em ambos os lados por grandes paredões rochosos dos Andes.
O segundo cavalheiro da nossa história: William Fevre, é mais conhecido por seu Premier Cru Chablis, que produz na Borgonha. Sr. Fevre estava procurando terroir para produzir Chardonnay. Ele achou estranho que os produtores de vinho chilenos produzissem frutas nas planícies e procurassem terras no alto das montanhas. E foi assim que ele bateu à porta de Victor em San Juan, depois de explorar a propriedade nas colinas a cavalo.
Depois de muita conversa ficou claro que Victor não se desfaria daquilo que era caro à família, e assim foi formada uma parceria que desenvolveria as vinhas e uma pequena adega baseada no bom senso de William e na determinação de Victor. Doze hectares onde foram plantados e depois mais em outra fazenda da família Pino. Cinco anos depois foi construída uma adega. Foi um trabalho prático que incluiu equipamentos modernos, mas foi claramente voltado para uma operação ao estilo da Borgonha que produzia vinhos lentamente, em menor escala, barril por barril.
Os vinhos rapidamente chegaram à Europa. Inicialmente, vários engarrafamentos de Chardonnay, mais no estilo do velho mundo, tocaram os mercados, mas mais tarde o Cabernet cultivado nas montanhas seria reconhecido. As vinhas demoravam a amadurecer porque foram plantadas em altitudes mais elevadas, onde caía neve e a estação de crescimento era mais fresca. Nenhum dos fundadores estava com pressa. Paciência foi permitida. As raízes dos vinhedos cresceram profundamente no subsolo das margens do rio Maipo. Quando as fotografias da poda de inverno mostraram neve no chão, muitos na indústria chilena se divertiram e pensaram que Victor estava louco por ter empreendido tal aventura. Passaram-se décadas, as vinhas amadureceram e o projeto deu uma guinada. William vendeu suas marcas na Borgonha para um grande conglomerado de vinhos francês, mas manteve duas coisas: as terras de seu Premier Cru (que alugou do conglomerado) e uma participação menor na empresa montanhosa de San Juan.
Em 2000, uma dezena de países adoptaram os vinhos e surgiu a oportunidade de expandir a empresa. O filho mais novo de Victor, Gonzalo, interessou-se, tanto que, com seis filhos na escola, deixou uma carreira confortável no comércio e foi trabalhar na lavoura.
Sob a liderança de Gonzalo, a empresa continuou a se diferenciar das demais. Gonzalo contou com a ajuda do Dr. Pedro Parra para entender melhor porque os vinhos de San Juan eram diferentes e como a fazenda poderia se diferenciar ainda mais. O trabalho continuou e o pequeno negócio continuou a crescer. Quando o enólogo Cristián Aliaga ingressou, a empresa passou a se concentrar em menos vinhos. As parcelas estavam agora bem separadas e os solos bem compreendidos. Ficou evidente que a segunda propriedade, plantada ao lado da vinícola, era o leito de um antigo afluente do rio Clarillo. Esses lotes foram separados para refletir o caminho sinuoso do leito do rio. Alguns dos lotes foram enxertados e, anos depois, um Cabernet terroso e um Cabernet Franc encontraram seu caminho para o melhor dos blends. À medida que a notícia se espalhou pelo comércio, pequenos lotes de frutas da montanha foram disponibilizados para outras vinícolas, e o projeto despertou o interesse de Alberto Antonini, que se contratou como consultor de blending.
Hoje, o trabalho continua com paciência e resolução sob o olhar orgulhoso de Victor e William, que vinte anos depois, mal começaram a falar sobre o projeto:
